Ягода на п'ять смаків

Могутні терапевти

ЯГОДА НА П'ЯТЬ СМАКІВ

Так в давнину називали люди лимонник китайський за своєрідний смак ягід. Загалом вони кисліші за лимон, шкірка в них солодка, на­сіння — пекуче, а вся ягода — солонувата.

Ягоди лимонника зовнішнім виглядом і смаком схожі на червону смородину, проте із своєрідним пряним (смолистим) присмаком.

Лимонником рослину нарекли тому, що ягоди, листя і кора мають приємний аромат лимона.

Батьківщина цієї в'юнкої рослини-ліани — південна частина Дале­кого Сходу. Тут він широко розповсюджений на берегах річок, струм­ків, на лісових галявинах, низинних місцях. Лимонник обплітає дерева і кущі своїм довгим, до 8—10 метрів, і тонким, 1,5—5 см, стеблом, шу­каючи кращого освітлення.

Тепер усе частіше можна побачити лимонник і в наших садах, на Україні, в Європейській частині Союзу. Для садівника лимонник ста­новить інтерес і як в'юнка декоративна рослина, і як плодова, з цілю­щими ягодами. Вже давно помічено, що 20—30 грамів плодів лимонника (їсти треба, розгризаючи дуже гірке насіння) через 1—2 години віднов­люють фізичну і розумову працездатність втомленої людини. Жителі Примор'я гольди, йдучи на полювання, обов'язково беруть з собою жменю ягід лимонника. Сушена ягода додає мисливцю сил і бадьо­рості, він у погоні за соболем чи іншим звіром не знає втоми.

Тонізуюча (збуджуюча) дія лимонника пов'язана з наявністю в його плодах і листі особливих сполук, названих схизандринами. Як показали дослідження, середній вміст схизандринів в м'якуші 100 грамів свіжих плодів — 4 мг, а в насінні цієї ж кількості плодів— 10—12 мг.

Лимонник стає садовою лікувальною культурою, яку вирощують в першу чергу для одержання свіжих плодів, хоч ягоди можна сушити, переробляти на інші продукти.

У харчовій промисловості ягоди лимонника використовують для виготовлення соків, морсів, сиропів, начинок для цукерок, а також спе­ціальних сортів мармеладу і шоколаду. Всі ці вироби мають приємний лимонний аромат. Висушені плоди використовують у медицині. На ліку­вальні продукти можна переробляти і плоди з насінням, перемелюючи їх з цукром (в співвідношенні 1:3—1:5 на користь цукру). Кількість схизандринів у різних консервах із ягід лимонника легко розрахувати, користуючись даними наявності цих речовин в м'якуші та насінні, а при споживанні — пропорційністю ягід і цукру в консервах.

Лимонник може використовуватись періодично у вигляді свіжих плодів або відвару із сухих ягід, а з листя готують тонізуючий чай. Про нього слід згадувати при упадку сил, зниженні працездатності, пригніченому стані, необхідності забезпечити високу зібраність і зосе­редженість при виконанні особливо відповідального завдання чи дуже важкої роботи. Професор Л.І.Вигоров наголошує, що при вживанні ягід лимонника слід пам'ятати: хоч схизандрини не є наркотиками (як, приміром, кофеїн у кока-колі) і звикання до них не буває, проте вони (схизандрини) діють через центральну нервову систему і є свого роду допінгом. Часте безконтрольне споживання лимонника зовсім не­припустиме, хоч багато рекламних видань агітують за постійне вживан­ня настойки лимонника.

Плоди лимонника або препарати з насіння використовуються для лікування хворих, що страждають на перевтому, загальну слабість, виснаження нервової системи, неврастенію, сонливість і т. п. Вживання ягід лимонника гіпотоніками сприяє нормалізації кров'яного тиску, за­гостренню нічного зору. На врівноваження нервової системи лимонник діє сильніше пантокрину, незначною мірою поступається лише жень­шеню. Протипоказане споживання лимонника при гіпертонії, епілепсії, гастритах та виразці шлунка.

Для лікування застосовують порошок з насіння лимонника (по 0,5—1 граму двічі на день до їжі). Грам порошка дає стимулюючий ефект через 30—40 хвилин, його дія триває протягом 6 годин без будь-якого шкідливого впливу на організм.

Вміст вітамінів С і Р в м'якуші плодів лимонника невеликий: пер­шого 20—25 мг% на 100 грамів плодів, другого — близько 100 мг%. Оскільки лимонник використовують в невеликих кількостях, то прак­тичного значення ці вітаміни не мають.

Лимонник — дводомна рослина, квітки великі — до 2 сантиметрів у діаметрі, ягоди червоні або оранжеві, округлі або зворотногрушевидної форми, достигають у серпні — вересні. В урожайні роки з добре розвинутої рослини можна зібрати 3—6 кг ягід.

Добре росте лимонник на Україні — на всяких ґрунтах, але най­більше полюбляє супіски. Дуже морозостійкий, практично в умовах України не боїться жодних морозів. Через те при обсаджуванні огорож, альтанок, арок, будинків не потребує прикопування чи вкривання його лози якимось матеріалом. Любить багато сонця. Тому садити слід на добре освітлених місцях. Агротехніка така ж, як і в усіх фрукто­вих дерев.

При вирощуванні з насіння (так здебільшого і розмножують ли­монник) він починає плодоносити на третій-п'ятий рік. В період вступу в плодоношення лозу (ліану) треба підняти на опору, щоб ягоди не торкались ґрунту. Перед висівом насіння обов'язково стратифікують 75—90 днів. Насіння висівають в гряди, як і насіння інших плодових рослин. Розмножують лимонник і кореневими відприсками.

Догляд за ґрунтом полягає в ранньому весняному та пізньому осін­ньому розпушуванні на 3—5 см. Протягом літа прополюють бур'яни. Добре, коли ґрунт вкривають мульчею. В районах недостатнього зво­ложення бажано робити 2—3 поливи за літо, бо коренева система ли­монника знаходиться у верхньому орному горизонті і може підсохнути.